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2020-07-14 19:00
一到晚上就想吃,可能和你自制力差没关系

本文来自微信公众号:丁香医生(ID:DingXiangYiSheng),作者:徐伊伊,策划编辑:栗子阿孙,题图来自:视觉中国


这世上有很多定律:


“说曹操曹操到”定律;


“一说要准点下班必加班”定律;


“不洗头必见到暗恋对象”定律,以及……


“一到晚上就想吃”定律


很多人一定都曾有过这样的体验:


图片来源:giphy.com


每一个夜晚,都是一场食欲和自制力的较量。不过别慌,深夜被食欲折磨的,不止你一个人。


2002 年,有研究者对北京市 1671 名成年居民膳食能量摄入状况进行了调查,结果显示:早、中、晚餐的热量摄入分别为 2.4:3.5:4.1。


而远在大洋彼岸的美国,情况也差不多……


在美国进行的“国家健康与营养检测调查”发现:晚餐成了大家一天的重头戏。


数据来源:usda 网站


夜晚,就像有着什么神奇魔力,偷偷打开了身体的“食欲”开关。


夜晚,人确实可能更有食欲


丁香医生在微博做了个投票,结果显示,超过 3/4 的小伙伴,都会在晚上食欲大开……


食欲在夜晚被放大不少

图片来源:丁香医生微博


为什么一到晚上就更想吃?到底是夜晚的诱惑,还是嘴巴犯了错?


科学家们认为:想吃这事儿,不能怪你。


他们怀疑:晚上,本来就会让人更想吃。


很多因素会影响人们的食欲。比如:


  • 食物好不好吃:公司的加班餐,和麻小炸鸡小烧烤,是不一样的;


  • 自身状态:吃着火锅唱着歌,大概率比边吃火锅边加班更快乐


  • 环境因素:隔壁桌是一对互相喂饭的情侣……


图片来源:自己做的


为了排除是以上因素的干扰让人晚上更想吃,哈佛医学院的研究者们找了 12 名身体健康,不瘦不胖的成年人,让他们 13 天都待在实验环境中,不仅严格控制他们的活动、三餐热量和营养,连环境灯光都控制了,然后,观察食欲是否还会受到时间影响。


结果发现:在生物时间的晚上 8 点左右,大家的食欲和饥饿感都会更强烈!


(“生物时间”也就是我们体内的生物钟。如果你是熬夜星人,你的生物晚 8 点,可能就是现实的 10点、11点)


图片来源:参考文献


并且,研究者们还发现:受试者们对于甜的、咸的、淀粉类食物,以及肉类的食欲,也呈现相同的趋势,唯独对蔬菜……一直都不太想吃。


一到晚上就想吃,还只想吃高热量的,可能并不是意志不坚定,而是身体觉得:到点吃东西了。


可是为啥身体晚上更想吃?


饥饿素,可能让你晚上更想吃


调节食欲的机制很多,其中最主要的机制之一就是“中枢神经系统调节机制”。


这个机制的司令官是位于大脑底部的“下丘脑”。在接收到身体各处传来的信号后,下丘脑就会控制释放一些化学物质来调节我们的食欲。


其中非常具有代表性的一种信号就是——


饥饿素(Ghrelin),它是一种主要由胃分泌的激素,活化后对促进食欲至关重要。


当我们看到炸鸡、串串、奶茶、火锅、蛋糕时,体内的饥饿素就会增多,刺激大脑中的“食欲系统(orexin system)”,让人不由自主身不由己地将手伸向食物。


图片来源:giphy.com


更恼火的是……这种让人罪恶的激素还有个更罪恶的特点:晚上分泌的更多。


哈佛大学布莱根妇女医院的实验团队曾招募了 14 名身体倍儿棒的志愿者,分别在餐前 7 分钟、餐后 1 小时、2 小时后采了他们的血样,测量饥饿素的浓度。


结果发现:无论餐前餐后,受试者晚上的饥饿素水平都比白天高。


图片来源:参考文献


由此可见,在一个百无聊赖的夜晚,来一顿,似乎也是身体的本能反应!


不过,就算很多意志坚定的人经受住了饥饿素的严酷考验,也往往会在最后一个环节破功。那就是……“坏”朋友的深夜诱惑。



图片来源:自己做的


那么,有什么办法让我们远离诱惑,摆脱一到晚上就想吃的魔咒呢?


其实……也很简单。


现在,立刻,马上……


图片来源:giphy.com


图片来源:giphy.com


参考文献:

[1]Qian J, Morris CJ, Caputo R, Garaulet M, Scheer FAJL. Ghrelin is impacted by the endogenous circadian system and by circadian misalignment in humans. Int J Obes (Lond). 2019;43(8):1644-1649. doi:10.1038/s41366-018-0208-9

[2]Scheer FAJL, Morris CJ, Shea SA. The internal circadian clock increases hunger and appetite in the evening independent of food intake and other behaviors. Obesity (Silver Spring, Md). 2013;21(3):421-423. doi:10.1002/oby.20351.

[3]Challet E. The circadian regulation of food intake. Nature reviews Endocrinology. 2019;15(7):393-405. doi:10.1038/s41574-019-0210-x.

[4]Gibson EL. Emotional influences on food choice: sensory, physiological and psychological pathways. Physiology & behavior. 2006;89(1):53-61. https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=cmedm&AN=16545403&site=eds-live&scope=site. Accessed July 6, 2020.

[5]Masterson, T.D., Kirwan, C.B., Davidson, L.E. et al. Neural reactivity to visual food stimuli is reduced in some areas of the brain during evening hours compared to morning hours: an fMRI study in women. Brain Imaging and Behavior 10, 68–78 (2016). https://doi.org/10.1007/s11682-015-9366-8

[6]金庆中,赵耀. 2002-2012北京地区 18~49岁成年居民膳食能量摄入变化分析[J]. 首都公共卫生,2018,12(6):296-298


本文来自微信公众号:丁香医生(ID:DingXiangYiSheng),作者:徐伊伊,策划编辑:栗子阿孙

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