川西最叛逆的小城，比理塘仙多了

本文来自微信公众号：九行（ID：jiuxing_neweekly），作者：法兰西多士，编辑：周芷若，题图来自：视觉中国

提到四川，大多数人的第一印象可能是遍布“小酒馆”的成都、一望无际的平原，以及地理课本里描绘的鱼米之乡与天府之国。

其实，这实在只是“人间天府”的一个截面。

将旅途延伸到平原外，我们便会惊奇地发现，紧靠青藏高原的四川，拥有全然不同的风景，宛如另一片净土，大家熟知的甘孜理塘便位于这里。这里，就是比川东更适合游玩的川西。

川西，真的很不“四川”，川西阿坝则是最叛逆的一个。它除了理塘的藏式风情，更有被称为“川西小瑞士”的冰雪秘境，还有高原上的大草原、成群的牦牛、漫山的枫叶、古老的羌寨。

只看风景，你绝对不会把它与四川联系起来。这里四季风景都很美，兼容川藏风情。如果想来一场说走就走的旅行，阿坝，一定是最适合启程的地方。

1. 阿坝，藏了好多宝贝

展开阿坝这块藏宝图，会看到熟悉的九寨沟、黄龙、四姑娘山，当然，更有一些意想不到的宝贝，一反我们对四川的认知。

阿坝地处四川盆地向青藏高原隆升的梯级过渡地带，地形复杂，再加上境内江河纵横，孕育了岷江、嘉陵江、涪江。山水之间，千回百转，每个角落都是风景。

到阿坝游玩，不用刻意等时节。因为这里垂直气候明显，爬一山、览四季，也不无可能。更何况，阿坝充分借助四季的变幻，扬长避短，每个节气都有好去处。

西南的春天都很美，阿坝自然也不例外。

百花连绵开放的汶川，一城春色半城花的威州城，被梨花包围的金川，樱桃花与李子花齐放的萝卜寨……阿坝的花总是成片地绽放，宛若被打翻的调色盘，无意中绘出一幅流光溢彩的画卷。春天，背上相机、穿上碎花裙子，置身花海，感觉整个人都变温柔了。

花朵凋零时，气温开始升腾，阿坝的夏天就到了。

俯瞰若尔盖大草原，天地之间，绿草茵茵，翠绿欲滴。热浪吹过，阵阵波涛，大草原宛如一望无际的绿色海洋，到这里，也许要抑制住自己游泳的冲动了。

细细观察，还能看到草地中星罗棋布的大小湖泊，如宝石般点缀着这片绿毯子。这般美景，谁看了能不心动呢？

连奔放豪迈的黄河母亲，也在这里慢下了匆忙的步伐，勾勒出最“九曲黄河十八弯的第一弯”。这一弯，婉转柔美，曲折地将阿坝州阿坝县、若尔盖县、红原县、松潘县和甘孜州石渠县5县揽入怀抱，镶嵌在无边草原上，犹如一条银河带。

如果嫌夏季过于炎热，不如到号称川西“小瑞士”的达古冰川避暑吧。

达古冰川是全球海拔最低、面积最大、年纪最轻的冰川，有长达10个月的冰期，即便是夏季，也能在雪山看到雪落枝头的惊喜场面，好似穿越回了冬季。

达古冰川风景区，不仅凉快那么简单，它还拥有非常罕见的现代彩色冰川，雪山白中透绿、绿中带蓝的景致十分绚丽。融化的冰川在山脚汇聚成湖泊，湖色随季节变幻而变，时而澄蓝、时而碧绿。

热播电影《中国机长》中最令人震撼的镜头之一就是在这里拍摄的，电视剧里，俯瞰9000米高空下的雪山云海，已足够壮阔；置身4860米的雪山之巅，更是宛如闯入“冰雪奇缘”般的童话世界，梦幻与浪漫的氛围瞬间拉满，难怪著名作家阿来将其誉为“最近的遥远”。

△阳光下的达古冰川，影影绰绰。

进入秋天，阿坝也不会让人失望。

米亚罗的三千里红叶一定会让你感到震撼，毕竟它是中国面积最大的红叶风景区之一。不同饱和度的红叶层层叠叠，像放大版的彩虹，带来强烈的视觉冲击。

也不能错过毕棚沟的“冰与火之歌”，冰是波光粼粼的纯白雪山，火是层林尽染的如火丹枫，漫步其间，心灵也得到了沐浴。

想进一步洗礼心灵的话，可以继续探访海龙王潭、女皇峰、哈姆湖、盘羊湖、燕子岩、神女十二蜂、白龙瀑布等原始风光，古朴又美丽，是了解当地文化的好去处。

冰川、雪山、彩林、湖泊，没有一点川味的阿坝，依旧令人流连忘返。一年四季都会怀念这座城市：春观山花、夏赏冰雪、秋品红叶、冬抚冰川。

阿坝也不只有这些宝藏，在8万多平方公里的沃土上，生长着303万公里的森林，养育了553种脊椎动物，其中包括76种国家一、二级保护动物，1500余种珍稀野生植物。

生命的气息在这里蒸腾，奇珍异宝，声势浩大，生机勃勃。

听人说，烦恼的时候，最好去动物园。这么一来，阿坝也算是心灵的避风港了，因为这里有世界最大的大熊猫野生种群和基地卧龙，看看憨态可掬、只知道吃和睡的“国宝”，一定会被瞬间治愈。

△可可爱爱的大熊猫，令人瞬间治愈。

再看看达古自然保护区的金丝猴、藏酋猴，若尔盖大草原的白天鹅、梅花鹿等。回过神来时，烦恼已被抛到九霄云外了。

2. “天府之国”的另一面，是最炫民族风

阿坝历史悠久，光是 “阿坝”的名称便延续了1200年。

“阿坝”名称的来源，则充满了机缘巧合。据传，吐蕃王松赞干布占领阿坝地区后，从西藏阿里一带移民至本地区并居住下来，在此繁衍生息。他们自称“阿里娃”并简称“阿娃”，随着时间的推移，渐渐演变成了今天的“阿坝”。

如今的阿坝，全称“阿坝藏族羌族自治州”，除了藏、羌族，这里还是回族的聚居地。多民族的交流融合，孕育了阿坝独特的民族风情，阿坝因此被称为“民族文化走廊”。

△阿坝民族风情浓郁，被誉为“民族走廊”。

沿着这条“民族走廊”漫步，你也许会嗅到一些熟悉川味，但更可能，你会听到一曲专属于阿坝的“最炫民族风”。

位于岷江上游的桃坪羌寨，完整地保存了羌族的民族特点，被誉为“神秘的东方古堡”。羌寨背山面水，坐北朝南，布局严谨工整。所有建筑均以石块垒砌而成，远远望去，一片黄褐色的石屋顺着陡峭的山势攀爬，星罗棋布，错落有致。

碉楼也是羌族的特色建筑，据传是羌族先民用来御敌、储存粮食柴草的建筑。

这种碉楼用石片和黄泥土建造，高10至30米之间，形状有四角、六角、八角几种形式。碉楼与住房之间是连通的，一来方便人们通行；二来也构成了一种足够迷惑敌人的迷宫布局，真是一举两得。

最神奇的是，修建羌寨与碉楼时，羌民们从来不绘图参考，也不用吊线、柱架支撑以便建房，所有流程全凭他们高超的技艺与经验。不仅如此，他们的建筑通常都稳固牢靠，经久不衰，匠人精神莫过于此了吧。

藏族、羌族的碉楼与村寨，保有最原始的民族气息，很早便被纳入阿坝“非遗”项目，成为国家重点保护的对象。

阿坝的“非遗”项目多到数不完，记录在案的，就有国家级“非遗”项目19个、省级“非遗”项目73个、州级“非遗”项目457个。除了我们熟悉的藏香、藏茶、陶艺、唐卡，还有藏羌织绣、祥巴（版画）、石刻、西路边茶（藏茶）等，各具特色，诉说着阿坝厚重的历史与民族风情。

△藏羌织绣，精美绝伦。

不得不说，藏、羌人民真是心灵手巧。

羌族同胞喜欢热闹，几乎每月都有自己的专属节日，如看花节、扎崇节、雅敦节、燃灯节、祭山节等。尤其在一年一度的“羌年”，各寨都要举行隆重的庆祝活动，带上祭品、咂酒与食品，在野外欢聚，场面尤为盛大。

夜幕下，身着节日盛装的男女老少，毫不羞涩，唱着羌调，围成圆圈跳起莎朗舞。有时，也会点燃篝火，男外女内，环篝火而列，甩手摇肩，身体俯仰，脚步腾跃，舞风朴拙粗犷。

“莎朗”是羌民的一种特色舞蹈，羌语意为“唱起来、跳起来”。对于羌民而言，跳羌族莎朗不分时间、地点，想跳就跳，只要有音乐就能舞动。

△热闹无比的羌年。

说羌族是能歌善舞的第一名，藏族同胞肯定不同意。藏民认为自己的歌舞艺术才是最顶流的。

锅庄舞是藏民最常跳的舞步，尤其流行于大金川流域嘉绒，据说，嘉绒锅庄是锅庄舞中的精髓，是中国圈舞的活化石，被称之为“马奈锅庄”。是一种众人围成圆圈，既唱又跳的集体歌舞形式。

△跳锅庄舞是人们社交的一个好方法。

到阿坝游玩，一定要去观赏锅庄舞，甚至还可以加入其中跳上几曲。因为在歌舞之间，你可以强烈感受到他们的康巴基因、热情洋溢与风情万种。

嘉绒藏戏的表演也很惊艳，它与中国传统的生旦净末丑的戏曲不同，角色多元，随意变换，唱腔也根据当地山歌、民谣、说唱曲艺和宗教颂经等编排，由藏族民间的打击乐、吹管乐和弦索乐伴奏。表演少了一些板正，多了一些风味和野性。

著名摄影师庄学本曾到访阿坝，也被藏、羌民族的文化深深吸引。

△阿坝的民族风情，豪迈万丈。

在他的镜头下，眉目俊朗的康巴青年、纯真无邪的嘉绒少女、雄鹰般矫捷的摩梭人，魅力四射，他们纯净的双眸，超越时空的疆界，与我们的目光交汇。

3. 舌尖上的阿坝，很不“川味”

四川最让人狂热的名片，当属川菜，它不仅“攻占”全国，还受到许多外国人的喜爱，是中国四大传统菜系中平民化程度最高、影响力最广的菜系。

从成都小吃锅盔肥肠粉、担担面，到开遍全国的串串香、钵钵鸡，再到夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、麻辣兔头等川香小炒，麻辣鲜香贯穿了整个川菜谱系，光听名字就让人流口水了。

△串串，令人巴适的存在。

相对比之下，川西阿坝的美食也狠狠“叛逆”了一把。阿坝的13个县市，川味馆子很少见，更多的还是藏、羌美食。

阿坝最负盛名的，要数牦牛肉。《吕氏春秋》有言，肉之美者，牦象之肉。阿坝牦牛肉是牦牛中的佼佼者，这要归功于勤劳的牧民。牧民逐水而居，在雪山与草地搭建的天然畜牧场放牧，如此饲养的牦牛肉肥瘦得当、口感紧致、美味绝伦。

藏民四处迁徙、逐水而居，需要充足的体力和能量，这对他们的日常饮食提出了高要求。

糌粑，是他们劳作的主要能量来源。这种食物外表看起来像块状的炒面，吃起口感扎实，像谷物类的饼干。

△糌粑，看外表就很实在。

糌粑营养丰富、热量高，能抵御风寒，还方便携带，无论是上山放牧，还是下地劳动，藏民都可以随身携带。吃的时候，把它放到碗里，加少量酥油，冲茶水食用，一整天的能量都有了。

更常见的还有酥油茶，每家每户都有一壶从早到晚煨在火塘上，任何时候，喝到一碗又香又热的酥油茶，就算是回到家。酥油茶搭配香浓可口的奶酪、奶渣、奶皮、酥油和酸奶，别提多巴适了。

△阿坝人的血液里，流淌的应该是酥油茶吧。

血肠、酸菜面块、青稞咂酒也是他们的最爱，制作方式很简单，却很讲究，常常被用来招待客人。

他们不单独煮食羊血，而是将之灌入小肠内煮熟吃，即血肠。血肠由肠衣、血汁、香料及牦牛肉（或猪肉）制作而成，营养丰富，清香软嫩，不腻不柴，是藏族食谱中的上等食物。

△血肠，长这个样子。

制作酸菜面块时，佐料的顺序很重要：首先是酸菜，然后是本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，接着加土豆、面块，最后撒入盐和葱等，蒸煮一会儿，香喷喷的酸菜面块便做出来了。

青稞酒被誉为“藏式啤酒”。按照藏族的习俗，客人来了要敬三碗酒，前两碗可以根据自己的酒量随意喝多少，最后一杯要一饮而尽，以示对主人的尊敬。

△藏民喝酒前，会用无名指弹酒，以敬神。

羌族则有自己“咂酒”，这种酒，是由青稞、玉米等杂粮制成的低酒精含量的饮料。首先将杂粮煮熟后滤干水分，在温度合适时拌入适量酒曲，再放入大瓮中置保温处，发酵后分坛密封储藏，存时愈久，其味愈佳。

每逢年节或婚丧时，人们会开封坛子，明目张胆地用凉开水兑酒，再插细竹管数根供客人吸饮，如此反复，直到香味散尽方止。

在吃的方面，羌族也很有发言权，其中最具特色的是“羌餐”。“羌餐”源于原始宗教祭祀活动的尔玛贡宴，至今已有上千年的历史，是羌民祈求神灵为其驱魔除病、消除灾难而举办的贡宴。

△阿坝美食，好吃到扶墙走。

羌餐流传至今已经变成羌民的日常小吃了，例如素烧如意、洋芋馅饼、洋芋拔丝（雪上加霜）、干煸洋芋丝、凉拌核桃花、参果粥、参果包、密渍参果、油溜参果等。

有茶有肉，席地而坐，与藏羌民夜话人生，想想就令人兴奋。更别提一同乘缆车飞驰过雪山，骑马驰骋大草原，载歌载舞，醉意朦胧，飘然若仙，感觉完全溶入到古老的藏羌历史民俗文化中了。

有川味也有藏味，有美景也有美食，阿坝这块宝地能挖掘的东西实在太多了。老艺术家建议，想寻宝，还是得自己走一遭。

参考文献

黄河九曲第一湾，观赏正当时 YOU成都

一片秋色撑起一个川西，四川还有这些秘境你不知道！  Feekr旅行

阿坝：掀起“诗与远方”的最炫民族风 四川日报

张广夏编著，人文四川，广东旅游出版社，2009.

罗应中主编，国家旅游地理  2007中国自助游  最新全彩版，山东电子音像出版社，2006.

杨文健，庄春辉. 阿坝藏族羌族自治州文化产业发展状况及对策研究[C]//中国民间文化艺术产业建设研讨会论文集.，2005:270-279.

本文来自微信公众号：九行（ID：jiuxing_neweekly），作者：法兰西多士，编辑：周芷若