逆袭O2O？三全鲜食搞了一个卖饭的贩卖机

虎嗅注：提起三全，大家的印象可能还停留在食品速冻行业。在“互联网＋”这个概念还没贴满互联网的大街小巷的2014年，三全已经在尝试用互联网改造传统产业上小试牛刀。不满足于此，三全2015年开始布局O2O，不再止步于以早晚餐为主的速冻行业，从午餐切入万亿规模的餐饮市场，以一个传统企业身份，玩一票真正的“互联网＋”。

在构建独属于自己的生态系统上，三全搭建了“App＋funbox智能终端＋中央厨房”的模式，以此解决都市白领午餐问题。前有饿了么、到家美食汇、大众点评等餐饮O2O巨头，后有传统的便利店、固有的用餐习惯，三全如何破局？

图便利，711是许多上班族凑合解决午餐的首选。图干净，自带便当。比这前两者都要懒的话，叫外卖。有没有把这几点的便宜都占到？现在，职场人吃中饭可以有第四个选择：在贩卖机上取饭。

你的第一步是在一个App上下单，并获得一个验证码；第二步则是将二维码输入一个名为funbox的贩卖机——它就放在你的公司；第三步？取饭，食之。

这个改变，来自三全新推出的“三全鲜食”O2O项目。在你看得见的地方，三全鲜食由两部分组成：贩卖机funbox以及App“三全鲜食”。在你看不见的地方，它也由两部分组成：制作食物的三全大型中央厨房以及冷链配送。

这就是三全要做的“互联网便当”。

在参观了一整天三全鲜食的加工、配送、终端等环节后。我想说：其实项目到底互不互联，根本不重要，重要的是其本身到底有什么竞争力。那么，“三全鲜食”有哪些竞争力？

funbox的理念：用贩卖机达成门店无人化改造

funbox可以说是整个产品的关键点。funbox的亮点则在于：它是个带网络模块的冰箱，此外，它体积小，且免费。

和funbox的升级前的第一代相比，现在的funbox主要解决的就是体积的问题。如果第一代funbox因为体积，只能屈居于大型公司的公共空间的话，那么占地只有2个微波炉大小的第二代funbox，则一下子降低了企业的准入门槛：大多数配有茶水间的公司都可以引进。

而这，带来的连锁反应，则有可能引起质变。

第一、销售效果更好。funbox挪入内部，意味着商品获取更为便捷，足不出户解决午饭问题的优势更为明显。同时，funbox也拥有更多与用户打照面的机会，日久生情，你懂的。

第二、布设更迅速。原本funbox布置在物业主导的位置，是一个toB的销售过程，现在的二代机虽也是面向企业，但需求落点本身就是企业员工身上，所以他的过程会相对toC一点。这显然将大幅提高funbox的布设速度。除了公司的人数之外，funbox的申请条件几乎没有其他门槛。而funbox也不会为企业带来任何资金和管理上的成本。

第三、设备更便宜了。funbox是免费的，免费意味着烧钱，而体积的减小，势必减少硬件成本的开销。花一样的钱但能更有效地覆盖用户，why not？

与一般的自动贩卖机厂商完全不同，三全的理念是用贩卖机达成门店无人化改造。如果以一家餐饮店的视角来看funbox，单台设备的投资回收周期并不太长，远低于传统餐饮业单店半年的时间。

便当：便利店杀手

便当，是三全鲜食这个项目的核心。对于所有餐饮项目来说，这应该都是毫无疑问的，就此我会以一个普通上班族的角度来聊聊吃饭的问题。

FamilyMart是我最常去的“餐厅”，去全家吃饭的理由主要是：快、便宜、干净、口味相对较好，20分钟内，就能够完出门、挑选、付账、加热、吃饭的过程。

三全鲜食与全家对比，快是最显而易见的提升。至于干净的问题，参观完三全中央厨房，我只想说显然不成问题！所以我着重想谈下性价比的问题，因为这一点使得三全鲜食尤其有竞争力。

访问三全鲜食的时候，所有人都试吃了上面5个菜，分别是荞麦面沙拉、卷饼、寿司、番茄牛肉饭和意大利通心粉。只有我吃了六个菜，比别人多一份韩式泡菜饭，也只有这份韩式泡菜饭是从funbox里直接拿出来的。

虽然我当时说想吃多另一份的理由是没有吃饱，实际原因是前5个菜太好吃了，这让我很怀疑经过配送、冷藏、加热之后能不能把味道还原出来，所以我特意外带了一份回家当晚饭吃，作为小白鼠的感受是：经过冷藏、外带、加热，这份便当的水准比全家还高些。更关键的问题是，上面五个涵盖中餐、西餐、日式料理的便当的定价都在12~20元之间。

三全鲜食的研发室计划每月要研发10个新菜丰富菜单，保证每日更新，一周内不会有同样的菜色。funbox的免费策略让我对三全鲜食的迅速扩张持相当乐观的态度，但三全好吃的便当才是真正的竞争力。

除了便利店之外，企业午餐的主要流向有周边餐厅、公司食堂、外卖、集体订餐等几类。这里特别提一下外卖。外卖和funbox处在同一用餐环境下，更容易被消费者拿来对比。

相较于外卖，funbox最主要的优点是即买即食无须等待，缺点是单日的菜单固定、选择少。外卖虽然经常误点到让人悲伤，但外卖胜在品类丰富，有的挑。根据用户不同的处境，他们会在选择不同的消费方式。显然，要说funbox替代外卖还言之过早，但funbox确是外卖这种用餐方式的良好补充。

到家美食汇、饿了么、百度外卖等平台型餐饮O2O，虽然可以通过打分、评级等方式实现生态健康，但是在食品安全如达摩斯剑悬在国人头上的当下，白领人群本就是食品安全敏感者，平台模式的机制不能完美解决安全问题。而三全的B2C模式，三全在食品领域的品牌即是背书，也是唯一责任主体，一如京东的B2C模式能够在阿里巴巴的巨大体量下找到利基市场，三全也同样有可能以B2C模式赢得O2O的一席之地。

三全鲜食app：午餐习惯的深度研究

聊完吃的再让我装回砖家范，聊聊三全鲜食的App。

三全鲜食必须在线上下单，不能用现金购买。这样不是对很多用户来说反而不方便了吗？是不是有点传统企业经常碰到的，所谓为了O2O而O2O的问题？我觉得并非如此。

三全鲜食是一个午餐项目，针对的是特定时段里，特定场景下的特定需求。加之每日更新菜单，三全鲜食的用户入口能达到比较高的活跃度理所当然。另外，App提供下单、验码、定位设备、支付等多种类的功能，简单的H5并不能完成如此复杂的交互。

此外，三全鲜食似乎打算借由App导入社交元素，是非成败难以论断，但对三全的意义在于，可以更好地了解用户的午餐习惯，基于数据三全可以进一步优化用户服务。

举例来说，三全鲜食的菜单目前是根据中央厨房来分配的，同一个中央厨房服务的区域内的菜品都是一样的。这是因为目前基本产能和实际需求产量平衡后得出的结果。

但在三全鲜食市场需求上升后，多条产线就有可能生产不同的便当，那三全鲜食就能不被局限在每天一个配餐的框子中。根据不同的用户习惯和地区特征，三全鲜食或许可以在同一日内对不同的地区，甚至不同的funbox投放多种多样的配餐。如此，三全鲜食相对于便利店和饭点来说，将具有更强的竞争力。

对于三全的App，还有一个很关键的点，三全鲜食的App具有天然的推广优势，funbox本来就是你一个二维码的固定流量点，三全还可以通过折扣和免费便当的方式，吸引到大量用户下载App。相对于其他有志于O2O的自动贩卖机，funbox所处的办公环境有更好的App安装网络条件。

很显然，三全鲜食在商业模式的设计上，以及实际卖给消费者的产品上有独到之处。至少，在funbox 二代机上市后，我会怂恿我待的孵化器的负责人搞一台来。