现在的生姜已经不再尊重肉了

事实证明，哪怕认识了十多年，在吃姜这件事情上，我对我对象的了解，还是太保守了。

国庆假期我跟他回山东老家，婆婆老规矩蒸了一大锅馒头欢迎我们。刚出锅，我对象就迫不及待拿了一个，说要找点东西配着吃。以往过去，他会在冰箱里搜刮一些婆婆做的酱，简单做个蒜泥捣鸡蛋，或者干脆拿根大葱。山东的大葱很甜，配馒头我也能一口气吃几个。但万万没想到的是：他竟然去掰了一块姜！

最近正好下姜，前两天婆婆买了不少堆在院子角落里，可，怎么就直接用勺子，刮了皮，一口姜一口馒头的，啃了起来？他甚至还很淡定地跟我说，“小时候都这样吃。”更夸张的是，我婆婆也加入了进来。一模一样的流程，就着新鲜热腾的馒头啃了起来，甚至她还单独刮了一块，邀请我一起尝尝。

事情发生得太快我大脑直接宕机了，没合拢的嘴巴就卡在那。

我知道对象并不像我一样讨厌姜，对于他平日吃姜，我也保持着眼不见为净。但作为活了30多年，吃到任何含有姜的食物都会不自觉恶心的人，亲眼目睹自己嫁的人，带着享受的表情单口硬嚼大块姜，这可真是个恐怖的场景……

我不懂，真有人觉得吃姜是一件值得享受的过程么？

究竟是谁，允许生姜上桌的？

从小到大，姜在我家一直是个稳坐冷宫位的角色。别说吃了，就算做鱼做肉里去腥的姜丝，我妈都会认真挑出来，才能让这道菜上桌。家人朋友养生博主口中的姜祛湿，姜暖胃，用我妈的话怼回去统统是“要疗效煮水喝就是了，为什么直接吃，这不是跟嘴过不去么？”  一脉相承到我这里，对姜的抗拒就更大了。它可以是一种像花椒八角一样，煮完菜就要丢掉的大料，但把姜当菜吃？世界上那么多好吃的，为什么要吃姜？

跟对象第一次在吃饭这件事上争吵，也是因为姜。我记得那次对象做了番茄土豆牛腩，我吃了一口差点没吐出来。不是做的不好吃，而是明明伸筷子拿的是土豆，捞上来的却是一个伪装的生姜。

不知道有没有人能理解那种满怀期待，却瞬间跌入地狱的感觉，人生至此所有建立的安全感和信任感，都在吃到那块cos成土豆模样的生姜时灰飞烟灭。至此，你再也不能安心地面对一个黄色的大块食材了，你会担心不知道什么时候，菜里又会蹦出一个跟你期待值完全不同的，充满了辛辣的姜恶魔。

“西红柿牛腩里放生姜？有什么毛病？” 误食后的那种火辣燥热，转化成一种无名之火，我几乎瞬间切换暴躁模式，口吐莲花开始训斥。可是紧接着对象的行为，却让我更不可理喻：他不紧不慢，夹起我吐出来的那块姜，淡定地，放进了，自己的嘴里。

“生气什么，我专门切大块，不就是为了好让你挑出来”，边说着，他还一边享受地咀嚼起来，那感觉仿佛在吃美味的肉一样，同时不忘连连点头，脸上洋溢起满足的微笑：“你别吃了，我来”。

一个活人，在我面前，把一大块生姜吃进了嘴里，我的三观四分五裂了。我甚至曾一度怀疑，这个人味蕾上是不是没长疼痛受体，或者它嗅觉味觉有什么缺憾？不然怎么能让平时麻辣香锅里的姜、炒菜里的姜，都欣然入口。

甚至他还创作出一道专属于自己的“黑暗料理”：姜拌皮蛋。这道菜在很多地方有不同的拌法，但在我们家，只有一种纯粹的调味：大量姜丝拌，姜和皮蛋的比例高达1：1，没有复杂的烹饪，只需要稍加些许酱油和香油调味即可。

对于不吃姜的我，这就是至暗时刻，别说是吃，只要餐桌上看见这道菜，我的食欲都会骤减，闻见姜混合着皮蛋的味道，作呕恶心感会不自觉泛上来。所以我跟他约法三章，只有我和小姐妹出去聚餐的时候，他才被允许悄悄在家享受这份美味。每每这时，他还不忘得意地发自己吃的照片和我炫耀，说皮蛋的冲加上姜的辛辣，简直就是锦上添花，是一种双重的味蕾享受。

你瞅瞅，这不是魔鬼是什么？

有人天生爱姜？这不科学！

想到之前婆婆和对象都能美滋滋地拿着姜生啃，我忽然意识到，或许吃姜这件事，也存在基因遗传。

按婆婆的说法，姜既能驱寒保暖，又能强身健体，基本上就是一个赛人参的珍稀食材。她买那么多回来，也是因为最近早晚温差大，多吃点姜可以增强抵抗力。婆婆还说，最好的姜不能腌渍，因为腌渍完的姜太温和了，“药效”就不强了。如果可以选，她甚至会放弃仔姜，只选择那种云南的老黄姜，“那个好啊，吃了身体好”。

对象就是这样，从小被我婆婆按头安利了吃姜习惯。

他也认真跟我探讨过，说最早吃姜也是会被那个辛辣刺激到的，至今他也不会说姜没味儿。“就是辣啊，但辣得舒服。” 不过当看到自己咽不下去的刺激姜块，婆婆可以淡定吃下一整块姜的时候，小时候的他，心中是羡慕和向往的。婆婆这个榜样的力量，再加上吃的次数多了，自己便也逐渐接受，甚至开始沉迷于姜的味道之中。再到今天，大脑已经成功地把这个感受，转化为了一种令人清醒且愉快的刺激。时不时的，他就需要一些这样的刺激。

单纯从科学的角度，我可以理解人类对某种食材的偏爱。我甚至尝试思考过姜的价值：它里面含有姜辣素，是一种可以让大脑垂体分泌内啡肽的神奇物质，就跟吃辣一样，会产生一种快感。

但这最多只能算作“痛并快乐着”，是一种类似于疼痛转移的物理刺激，并不能说是人类的天生的渴望。回到味蕾进化之初，能让我们热爱的，只有能够维持生存的糖和油脂呀。而且对象也说了：一开始也不能接受。也算是间接佐证了我的观点：没有人天生爱姜的，也没有人天生喜欢辛辣刺激的口感。人们如今对姜的痴迷，一定都是在某种环境下“被驯化”的。

而我们这种不爱吃姜的人，才是最原始的正道！

我把对象空口吃姜配馒头的故事说给了闺蜜听，一个纯血广东女子。为了感受自己的合理性并获得呼应，我还把刚刚想明白的“人类不吃姜”理论同步分享了过去。谁知道 —— 

“南方人用姜做菜可多了！姜母鸭、猪脚姜、仔姜牛蛙，客家人的月子菜是姜炒饭，我甚至怀疑我们南方人的第一口母乳都是姜味的”。闺蜜听完我这个理论，直接拍案而起，大声拒绝。她说我这个进化理论是有问题的，进化也分区域，在她们广东，人进化出来的天性，就是爱喝姜味的母乳天性。“包括我们广东人夸一个人很“有种”，就叫“够姜”。姜就是我们的骨气。”

我被她的那股强大姜势力震住了，一时不知如何应对。我一直以为像我这样不吃姜的人才是主流，难道我错了？

事情并没有就此结束。对象得知我闺蜜的“南方人第一口饭是姜味的”，也意外地气急败坏争执起来。“如果他们广东人的第一口母乳是姜味的，那我身体里的血液就都是姜味的”，甚至找出来一大堆科普视频，让我转告闺蜜，山东才是生姜之乡，有千年的种植历史，莱芜的生姜更是占全国出口贸易的70%。“在山东姜面前，广东的姜不值一提。” 这激情，这疯狂，仿佛他对姜已经不是单纯的爱吃了，而是一种发自心底想要捍卫和守护的荣誉和自豪感。

哎，这俩人莫名其妙的胜负欲啊。

进可攻退可守，姜才是高情商食材？

历经国庆这一趟，我算明白了自己讨厌姜，大概也是成长环境带来的。

姜没什么不好，它含有许多独特的挥发性香气成分：姜辣素，姜酮，芳樟醇，姜醇，仅这一条就能保它在厨房里一生的荣华富贵了。所以哪怕我再否定姜的味道，在清蒸黄花鱼的时候，也是会放上一两片去腥的，只不过最后上桌前，会被我剔除。

我跟对象最大的差异，应该就是在姜的地位上。他觉得姜是个可以当主角的食材，仔姜炒牛肉也好，老姜烧鸡罢，姜是光明正大的正室，是主座之一，人们不仅吃的是鸡肉，也是生姜；而我呢，则坚定地相信，姜只是配角，只是香料，只是一个不应该上主桌的辅味。它可以留下自己的气息，但不应该出现在菜里，更不应该cos成土豆牛肉等各种食材骗取我的信任！

最后还是广东闺蜜爆出了金句，解决了这场关于姜的争执：“那姜也算是懂人情世故了。需要的时候在，不需要的时候就不在。” 

是哦，对于爱姜的人可以做主菜，对于不喜欢味道的人也甘愿做配角。姜用自己的智慧，一种能屈能伸可进可退的包容和情商，和大部分人处成了君子之交，也和小部分像我对象这样的人处成了莫逆之交。放在生活里，就是同一盘菜，我来享受姜的功能，对象享受姜的味道。

想到这里，我对那个拿姜配馒头的对象也没那么气了，毕竟他已经在我面前尽量隐藏爱吃姜的锋芒，甚至日常也会贴心地帮我挑出来饭菜里的姜。他也和姜一样，是这个家里不可或缺的一部分。

婆婆也是暖心的，她没有继续逼我吃姜，而是端上了拿手的烧鸡、小炒。吃饱喝足后，我和对象瘫在家里沙发上，顺手打开抖音刷。底下的信息栏提示，对象刚给我发了四五个信息。打开看：“主播可以让姜cos鸡腿么？”“什么，姜还能cos成黄桃瓣儿？”“姜老师cos挑战再升级，姜和茭白在一道成为了双胞胎”…....

“原来姜还可以这么玩，下次我也试试！” 他嘴角压不住几丝狡黠的笑容。 

呵~ 原本还沉浸在自我感动中的我，看到他那张鬼魅的脸又瞬间破碎。差点忘了，男人还有一个最像姜的地方，就是会时不时的也会让人一口yue出来…...

本文来自微信公众号：风味星球，作者：王小懒、梅姗姗，编辑：斯小乐，视觉/创意：BOEN，摄影：《风味人间》第二季